파스타에 뿌리고, 빵에 찍어 먹고, 계란프라이 할 때도 두르고... 저는 요즘 냉장고 대신 찬장에 올리브오일 한 병을 늘 세워두고 삽니다. 그런데 문득 궁금해지더라고요. "이거 그냥 맛있어서 쓰는 건데, 실제로 몸에는 뭐가 좋은 거지?"막연히 "지중해 사람들이 많이 먹는다더라" 정도만 알고 있었는데, 찾아보니 올리브오일 안에는 올레산이라는 지방산과 폴리페놀이라는 항산화 성분이 함께 들어있고, 이 조합에 대한 연구가 생각보다 꾸준히 쌓여 있더라고요. 오늘은 제가 직접 찾아본 자료를 바탕으로 올리브오일 효능과 제대로 먹는 법, 그리고 주의할 점까지 정리해 봤습니다. 올리브오일 종류와 선택올리브오일 이야기를 할 때 가장 많이 나오는 성분이 올레산입니다. 여기에 더해 엑스트라버진 올리브오일에는 하이드록시타이로솔..