파스타에 뿌리고, 빵에 찍어 먹고, 계란프라이 할 때도 두르고... 저는 요즘 냉장고 대신 찬장에 올리브오일 한 병을 늘 세워두고 삽니다. 그런데 문득 궁금해지더라고요. "이거 그냥 맛있어서 쓰는 건데, 실제로 몸에는 뭐가 좋은 거지?"막연히 "지중해 사람들이 많이 먹는다더라" 정도만 알고 있었는데, 찾아보니 올리브오일 안에는 올레산이라는 지방산과 폴리페놀이라는 항산화 성분이 함께 들어있고, 이 조합에 대한 연구가 생각보다 꾸준히 쌓여 있더라고요. 오늘은 제가 직접 찾아본 자료를 바탕으로 올리브오일 효능과 제대로 먹는 법, 그리고 주의할 점까지 정리해 봤습니다. 올리브오일 종류와 선택올리브오일 이야기를 할 때 가장 많이 나오는 성분이 올레산입니다. 여기에 더해 엑스트라버진 올리브오일에는 하이드록시타이로솔..

요즘 삶은 달걀에 올리브오일을 뿌려 먹으면 ‘천연 위고비’처럼 포만감을 줄 수 있다는 이야기가 자주 보인다. 달걀의 단백질과 올리브오일의 지방을 함께 먹으면 한동안 든든함을 느끼고 식사량을 조절하는 데 도움이 될 수 있다. 하지만 이 음식 조합이 처방 비만치료제인 위고비와 같은 효과를 낸다고 볼 만한 근거는 충분하지 않다.위고비는 세마글루타이드 성분이 GLP-1 수용체에 작용하는 의약품으로 일반적인 음식과 작용의 강도와 지속시간이 다르다. 달걀과 올리브오일은 어디까지나 포만감을 고려한 한 끼 식사로 봐야 하며 약을 대신한다고 생각해서는 안 된다. 다만 달걀노른자에는 비타민D와 지방이 함께 들어 있어, 달걀을 균형 잡힌 식사에 포함하면 비타민D를 섭취하는 데 도움이 될 수 있다.비타민D가 들어 있는 달걀 ..

혈압이 높거나 건강검진에서 콜레스테롤 수치를 지적받으면 ‘혈관을 깨끗하게 해주는 음식’부터 찾게 된다. 하지만 이미 혈관에 쌓인 찌꺼기를 음식 하나가 씻어내듯 없애는 것은 아니다. 혈압과 혈관 건강은 짜게 먹는 습관을 줄이고 채소, 통곡물, 콩, 생선을 골고루 먹으면서 체중과 운동을 함께 관리할 때 서서히 달라질 수 있다.특히 국과 찌개, 김치, 젓갈을 자주 먹는 식습관은 자신도 모르게 나트륨 섭취량을 높일 수 있다. 반대로 채소와 과일, 콩류에 들어 있는 칼륨은 몸속 나트륨 배출을 돕는다. 다만 신장질환이 있거나 칼륨을 제한하라는 말을 들은 사람은 칼륨이 많은 음식을 임의로 늘리지 말고 의료진과 먼저 상의해야 한다. 혈관 건강과 혈압 관리에 챙겨 먹을 식품혈압 관리에 도움이 되는 식사법으로 가장 잘 알..

췌장이 좋지 않다는 말을 들으면 가장 먼저 ‘무엇을 먹어야 좋아질까’부터 검색하게 된다. 나 역시 췌장에 좋다는 음식 하나만 챙기면 되는 줄 알았는데, 자료를 찾아보니 특정 음식을 많이 먹는 것보다 췌장이 무리하지 않도록 식사량과 조리법을 바꾸는 일이 더 중요했다. 특히 기름진 음식을 한꺼번에 많이 먹거나 술과 야식을 반복하면 소화 과정에서 췌장에 부담이 커질 수 있다.췌장은 음식물의 소화를 돕는 효소를 만들고 혈당을 조절하는 인슐린도 분비한다. 그래서 췌장 상태가 좋지 않으면 복통이나 소화불량뿐 아니라 체중 감소, 기름진 변, 혈당 변화가 함께 나타나기도 한다. 다만 ‘췌장이 안 좋다’는 말에는 급성췌장염과 만성췌장염, 췌장효소 부족, 췌장 수술 후 상태 등 여러 경우가 포함되므로 모든 사람에게 똑같은..